Arroz con Pollo

Ingredientes:
Pollo
1 vaso cerveza blanca
1 vaso cerveza negra
70 - 100 ml. Aceite vegetal
Cucharadita de comino
2 Cdta. Pimienta negra
180 grms. Aji amarillo fresco licuado
140 grms. Ají amarillo seco licuado
250 grms. Cebolla picada pequeña
300 a 400 grms. Culantro licuado
¾ Lt. Consome de pollo
1 Kg. arroz
100 grms. Zanahorias
100 grms. Alverjitas
1 Pimiento
Preparación:
Un día antes amazar el pollo en la cerveza.Al día siguiente colocar el aceite en una olla, cocer las presas y retirar.En el mismo aceite dorar los ajos lentamente y agregar el comino y la pimienta , incorporar seguido los 2 tipos de ajies , mover un poco y tapar . Dejar que se cueza el ají destapando cada cierto tiempo para mover.Agregar el culantro y la cebolla al mismo tiempo y proceder de igual forma hasta que la crema se separe del aceite cuando suceda esto agregar el consome de pollo ó pato y la cerveza en la que marimó. Llevar a ebullición y medir el líquido para que quede solamente 1.250 lt., es allí cuando incorporamos el arroz y dejamos cocer durante 40 min. al mismo tiempo terminar de cocer los filetes de pollo en el jugo que separamos y reducir hasta que espese.Cuando el arroz ya esté terminado incorporar ya cocidas la arverjita y zanahoria y por último el pimiento.