Parihuela
Ingredientes


2 docenas de conchas
½ kilo de langostinos
2 docenas de choros
1 docena de caracol
1 docena de almejas
½ taza de cerveza negra
1 cucharadita de perejil
1 tomate
1 cebolla
3 cucharadas de ají panca
2 cucharadas de ají picante
1 cucharada de rocoto molido
1 cucharadita de ajo
2 litros de chilcano
4 cucharadas de maicena
sal y pimienta


Preparación



Hacer un aderezo en aceite con cebolla, ajos, ají y dorar bien

Agregar el tomate, rocoto, sal y pimienta

Agregar el chilcano y dejar hervir 3 minutos

Agregar la maicena y los mariscos y cocer tres minutos.